Nosso inverno mais gostoso

Muitas vezes quando vamos para o fogão, inventamos receitas novas e deliciosas usando apenas alguns ingredientes e muita imaginação. Com as sopas light não é diferente.Com o passar dos anos muitas receitas de sopas foram desenvolvidas e saboreadas, e sem dúvida, é no inverno que elas ganham ainda maior destaque.

Cremes, caldos, sopas de letrinha, todas chegam fumegantes à mesa trazendo pequenas porções de calor a cada colherada. Durante todos este anos, a sopa sempre foi considerada uma preparação simples, leve e até mesmo "popular". Saiba que ela sempre fez parte dos suntuosos banquetes da realeza. Nem mesmo Nero, o imperador romano, dispensava uma sopinha de alho-poró.

Para dar uma cara nova e garantir mais charme à sua receita capriche na apresentação. Servidas em uma bela louça ou um pão italiano, além de mais elegante, as sopas são muito convidativas para aquecer as suas noites de inverno. Para uma noite a dois, com a família, ou com os amigos, é uma opção nutritiva e gostosa.

Sopa no pão italiano
Além de serem fáceis de preparar - basta cozinhar a sopa, cortar o pão italiano e "mandar ver na colherada" - esta receita causa uma ótima impressão quando a intenção é tornar uma noite comum em uma ocasião especial.

Preparando o pão italiano para a sopa



Faça um circulo na parte superior do pão e tire uma tampa;
Remova o miolo com cuidado, até que fique parecendo uma 'cumbuca';
Reserve o pão e o miolo;
Prepare a sopa de sua preferência;
Coloque o pão no forno pré-aquecido, para aquecer levemente (cerca de 5 minutos);
Finalmente, despeje a sopa dentro do pão.

Se desejar, mergulhe pedaços de pão italiano na sopa. Mas, fique alerta, pois as para você ter uma idéia de como este alimento aumenta o valor calórico, cada fatia de pão italiano (45g) fornece 122kcal. No entanto, como o pão é uma boa fonte de carboidrato - nutriente indispensável na sua alimentação - ele pode ser consumido como acompanhamento da sopa. Mas tenha moderação, pois o pão italiano também contém gordura em sua composição.

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A estação é inverno, mas isto não significa que as suas refeições devam ser "frias e sem cor". Pode-se dizer que o auge das sopas foi na Idade Média, eram consumidas em todas as casas, com condimentos, ervas e especiarias que garantiam uma profusão de cores e sabores. Açafrão, para ficar amarela; ervas, para a sopa ficar verde; beterraba, que a torna vermelha e amêndoas, para deixá-la branca.

Atenção!!
As sopas são recomendadas para você consumir uma porção. Embora a sopa seja, em geral, uma "preparação leve", cabem algumas dicas:


Tenha moderação ao servir-se de queijo ralado, pois ele é muito calórico. Cada colher de sopa (9 g) fornece 36kcal, prefira, portanto, uma colher de café (2 g) que é responsável por apenas 8kcal a mais para a sua sopa;

Evite respingar azeite no prato de sopa pronto, pois este alimento aumenta o valor calórico: cada colher de chá (2 g) fornece 21kcal a esta preparação;

Pense duas vezes antes de escolher o sabor da sua sopa. Certifique-se de que ela não contém ingredientes calóricos como leite integral, creme de leite, manteiga, bacon, toucinho, lingüiça e ovos;

Retire sempre a gordura aparente das carnes antes de utilizá-las em caldos e sopas, pois isto reduz a quantidade final de gorduras saturadas da receita, que são prejudiciais a sua saúde, além de diminuir as calorias consumidas.

Um ótimo inverno light

Bjs